含挥发油、姜辣素、谷氨酸、天冬氡酸、丝氨酸、甘氨酸等。
药材呈扁平不规则的块状,并有枝状分枝,各枝顶端有茎痕或芽,表面黄白色或灰白色,有光泽具浅棕色环节。质脆,折断后有汁液渗出。断面浅黄色,有明显环纹,中间稍现筋脉。气味芳香且特殊,味辛辣。
主要由于其挥发油能促进外周血液循环,服后自觉全身温暖,并能发汗。多用于治疗外感风寒。生姜与桂枝、苏叶、防风等解表药同用,能增强这些药物的发汗作用。若用于预防受寒、受湿后的感冒,用红糖水煮生姜,热服即可
其挥发油能够反射性地促进胃液分泌,增强胃肠蠕动,驱除秽气,并能通过调理胃肠功能而止呕吐。用于治疗胃寒呕吐(即由感冒或某些消化不良等引起的呕吐)。还可用于增进食欲,加强消化功能。每于补剂中加入生姜并配以大枣,可以健胃和中。
有镇吐、镇痛、抗炎消肿的作用。其醇提物能兴奋血管运动中枢、呼吸中枢、心脏。正常人嚼生姜,可升高血压。对伤寒杆菌、霍乱弧菌、堇色毛癣菌、阴道滴虫均有不同程度的抑杀病菌的作用。
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