当归的药用价值

性状特征

干燥根分3部:根头部归头,主根归身,支根及支根梢部归尾。全长10~25厘米,身长3~10厘米。外表灰棕色或棕褐色,全体具纵皱纹,支根部尤多,归头顶端圆平,有茎叶残基,常有不显著的环形皱纹,归身略呈圆柱形,身面凹凸不平,其下生有归尾,归尾上粗下细,表面有小疙瘩状的须根痕迹。质多柔韧,断面黄白色,有裂隙,中层有浅棕色环纹,并有多数棕色油点。气清香浓厚,味甘、微苦、辛。
 

选购秘诀

以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味浓厚者为佳。
 

药用价值

当归是无毒免疫促进剂,具有多方面的生理调节功能。有兴奋和抑制子宫平滑肌双向性作用,能增强心肌血液供应。当归中性油对实验性心肌缺血有明显的改善作用。

醇提取物及阿魏酸钠注射液对药物所致心律失常有保护作用。

当归及其阿魏酸钠有抗血小板凝聚、抑制血栓形成、抗贫血促进血红蛋白及红细胞生成的作用。当归中性油、总酸有增强巨噬细胞的吞噬功能和促进淋巴细胞转化的作用,总酸既有提高机体免疫作用,又有促进液体免疫作用,而且镇痛作用最强。

当归含有的多糖对急性放射病防护及造血细胞的恢复有促进作用;酚性油有抑制作用,茎叶油的镇痛作用明显。

 

 

当归母鸡汤

功效：补血滋阴、润燥止血。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、心烦失眠、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血。

原材料：当归、党参各15克,老母鸡1只,葱、生姜、料酒、食盐各适量。

做法：将母鸡宰杀、洗净、斩成块,同当归、党参放入锅中,加清水、葱、生姜、料酒,用文火炖汤,熟时调入食盐即可。

用法：吃肉饮汤,分数次吃完。体虚患者可每周服用1次。


本文整理自《中医的智慧》药物食物养生全书