补脾良药——山药

益气补脾滋补作用
山药含有的营养成分和黏液质、淀粉酶等,有滋补作用,能助消化、补虚劳、益气力、长肌肉。

对消化系统的影响
山药水煎液可刺激小肠运动,促进肠道内容物排空,抑制胃排空运动,还有增强小肠吸收功能,抑制血清淀粉酶的分泌。

降血糖作用
山药水煎剂可降低正常小鼠的血糖。对四氧嘧淀引起的小鼠糖尿病模型有防治作用。可明显对抗外源葡萄糖及肾上腺素引起的小鼠血糖升高。
 
对免疫系统的影响
用山药多糖给小鼠腹腔注射,能有对抗环磷酰胺的免疫抑制作用。可提高小鼠淋巴细胞转化率,促进血清溶血素的生成。

耐低氧作用
山药水煎剂腹腔注射能延长小鼠存活时间,具有显著的常压耐低氧耐受性。

抗衰老作用
实验证明,山药具有延长家蚕幼龄期的作用趋势。

其他作用
试验证明,山药还具有止泻祛痰的作用。

使用禁忌
腹泻者或患有感冒、发热者不宜服用。不可与碱性药物服用,烹煮的时间不宜过久。

特别提示
山药生用的滋阴作用较好,尤其适合脾虚、肺阴不足、肾阴不足者;而炒山药性偏微温,适合健脾止泻,肾虚者可食用。


山药珍珠丸子
 
功效：补气养血、健牌固精。对贫血、慢性肠炎、腹泻、遗精、早泄等病症有疗效。

原材料：糯米150克,猪瘦肉50克,山药50克,淀粉、精盐、味精皆适量。

做法：把糯米用冷水浸泡一天,捞出后沥干水分。猪肉剁成肉泥,山药洗净去皮,蒸熟后捣烂,搀入淀粉、精盐、味精、拌匀。再捏成每个15克重的丸子,外边滚上一层糯米,装在盘里,放在笼中蒸熟。

用法：佐餐食用。

本文整理自《中医的智慧药物食物养生全书》