沧海变桑田,食物成良药

大家经常会听到这样一句话“药补不如食补”,那么药和食物到底有什么区别呢?“是药三分毒”,古代人们把药都称作毒。“毒”指的是药的偏性,这种偏性就是指它独特的气、味、归经。药是用来赈灾的,当一个人生病以后,就可以通过药物来解决人体阴阳偏盛或偏虚的问题。但这只是临时的,你不能天天吃药,因为药是有毒的,长期吃药就会在你的身体里形成毒素。食补恰恰相反,它是把预防疾病放在前。《黄帝内经》一直提倡圣人不治已病治未病,通过食补来预防疾病,推迟衰老。《黄帝内经》更重视经脉,它讲十二正经和奇经八脉。奇经八脉是储存多余经气的地方,也是藏元气的地方。在所有的中药书里没有一味药能入奇经八脉。也就是说,没有一味药可以补其元气,而食物就能补益元气,补益我们的身体。食补既方便又实惠,人们乐于接受,一般没有副作用,而且可以起药物起不到的作用。比如一个食欲不振、倦怠乏力的气虚体质者,如果情况不是很严重,只要适量食用羊肉、牛肉、蛋类、花生、核桃之类具有补气效果的食物就能改善体质。如果不分轻重就盲目服用人参、冬虫夏草等助热生火的大补药物,反而会引发体内其他功能的失调。

《本草纲目》提倡食补来改善体质必须根据体质情况适当进补。肾虚可多吃些补肾抗老的食品,如胡桃肉、栗子、猪肾、甲鱼、狗肉等;防止神经衰弱,可多吃些补脑利眠的食品,如猪脑、百合、大枣等;高血压、冠心病患者应多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等;防止视力退化应多吃蔬菜、胡萝卜、猪肝、瓜等。通过食补能使脏腑功能旺盛,气血充实,使机体适应自然界的应变能力增强,抵御和防止病邪侵袭,即中医所谓“正气存内,邪不可干”。
 

邓小平是一代伟人,他75岁健步登上黄山,80多岁仍能在大海中畅游1个多小时。在国家领导人中,像邓小平这样长寿且体质一直很好的并不多见,就是在世界伟人中也不多见。讲究饮食营养，主张食补不药补,是邓小平健康长寿的原因之一。邓小平身边工作人员曾对他一日三餐做过记录:早餐爱吃鸡蛋、馒头、稀饭、泡菜;午餐、晚餐常是两素、一荤一汤。他生活很有规律,每天7点钟起床，到点就开饭,早餐7点半,午餐2点,晚餐,6点半,而且不随季节变化,几十年一直如此。除了请客,邓小平从不主动向厨师点菜,也从不挑食。厨师做什么他就吃什么,只要营养均衡就行。食谱的营养搭配，他则听从保健医生的意见。身体是革命的本钱,健康是基础，要想身体棒就要依靠健康的饮食。