食物为何是人的安身立命之本

《本草纲目》认为“饮食为生人之本”。这句话的意思就是人靠吃饭活着饮食的目的是为了养生保健。在中医看来,高明的医生应该是食医。《本草纲目》中提到:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。这是什么意思呢?五谷就是指粮食,分指大豆、小豆、小米、米和面这五种粮食,它们都是养生的重要食物,也是人安身立命之本。

现代医学研究证实,食物目前是地球上多样且完整的营养来源。自然的食物不仅为人们提供了每日的营养素,如果加以合理利用,还可以调节内分泌,排除人体内的毒素,提高人体的免疫力,甚至抵御癌细胞。
 
通过食物来调养身心、预防疾病的方法在古代就很盛行。药学家孙思邈十分重视食养,他平时爱吃淡食,较少吃肉,还经常服用蜂蜜、莲子、山药、芝麻、牛乳等,这些对他的长寿都有助益。他极力主张饮食清淡,注意节制,细嚼慢咽,食不过饱,他在总结自己的进食经验时写道:“清晨一碗粥,晚饭莫教足。饮酒忌大醉,诸疾自不生。食后行百步,常以手摩腹。”在他看来,饮食须有所节制,不可吃得过饱,应该做到少食多餐,“觉肚空,即需索食,不得饥”。“养生之道,莫先于食。”利用食物的营养来防治疾病,改善生命质量,延长寿命。

本文整理自《本草纲目》养生智慧